1、鮮魷魚處理乾淨,鮮魷魚的爪爪上有軟質骨骼,要去除乾淨,將魷魚表皮膜撕下。如果懶可以忽略
2、糯米提前一天泡好
3、將魷魚爪爪切成小丁備用
4、四分之一個洋蔥切碎備用
5、紅酒半杯,加入紅酒,紅酒的果香能提香,提味。我放的紅酒是自己家釀的,百分百純釀,不加一滴水。所以果味十足。也可以加黃酒,或者少量的白酒代替
6、按個人口味加入韓式辣醬,這個醬對於愛吃辣的人來說並不是特別辣,更多的是調味調色
7、攪拌均勻後放置十五分鐘
8、加入糯米後在放置五分鐘
9、把準備好的內陷填入魷魚,不要填的太滿,糯米遇熱會膨脹,而魷魚遇熱會回縮
10、用牙籤固定封口,上鍋蒸最少二十分鐘
11、蒸完的魷魚放到準備好的錫紙上,均勻的塗抹上蒜蓉辣醬,用錫紙包裹後入烤箱烤制二十分鐘,中火慢烤
12、烤好後改刀裝盤
13、加上準備好的木魚花,沒有可以不加
14、一口下去軟糯的糯米加上口感Q彈的魷魚,配上木魚花,絕了
木魚花就是平常吃章魚小丸子時上面撒的那個。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片,真空或充氮儲存,等待使用。不新增任何新增劑,是天然的調味品。我從網上買了一大包,做湯加一些非常鮮