有特色的三椒雞片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞脯肉去皮及小骨，切薄片，加入醃料充分打水，醃10分鐘。

2. 青、紅、黃椒各切滾刀塊，放入滾水中氽燙一下，撈出放入冷水中漂涼，瀝乾水分。

3. 用4大匙油起油鍋，高溫快炒雞片至色白，再加入三椒塊及調味料燴炒片刻即成。

4. 妙廚筆記：

5. 氽燙就是鍋中水以大火煮沸，放入材料再煮沸，隨即撈起，漂冷水。

6. 青、紅、黃椒本身微甜可生食，因此烹調時間不宜過長，以免損失養分。

7. 貼心叮嚀：青、紅、黃椒含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、磷、鐵、矽和維生素?A、?C，經常食用可滋養髮根、強化指甲、防治高血壓、糖尿病、心臟病、視力減退，並可使面板光澤細膩。