辣炒田雞怎麼做|辣炒田雞的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒田雞的做法步驟

• 1、田雞用蠔油少許、生抽少許、澱粉少許、酒和胡椒粉少許醃10分鐘。
• 2、醃製期間可以剝蒜、切姜、辣椒。
• 3、鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出備用。
• 4、鍋中留底油爆香蒜、姜和椒。
• 5、放入炸好的田雞翻炒均勻，再放少許生抽、酒爆一下即可出鍋。

小竅門

先用油炸過的田雞會外香內滑。不容易老。