果餅兒的做法 果餅兒【天津人都知道的早點】 果餅兒怎麼做

“果餅兒很像北京的小吃排叉，都是面品炸制的。天津人吃早點，煎餅果子、老豆腐（豆腐腦）、嘎巴菜，每一樣都能就著果餅兒吃。炸果餅兒不是健康食品，但偶爾吃吃也無妨。昨天做麻醬烙餅剩了一小塊發麵，今天拿來做果餅兒，就煎餅吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果餅兒的做法步驟

• 1、麵粉、鹽、發酵粉適量混合。

• 2、用溫水和麵，將面和成光滑的麵糰之後，覆蓋子置於溫暖處發酵。

• 3、發酵好的麵糰有氣泡，也比較軟了就可以用了，但儘量充分發酵（由於我的面是前一天晚上剩下的，所以麵糰發酵得很充分）。

• 4、用擀麵杖將麵糰擀薄，擀到幾乎透明最好。

• 5、將麵皮劃成大小合適的塊兒，並在每一塊上平行地劃幾刀。

• 6、鍋裡倒油，大火燒至8成熱。

• 7、取一塊兒擀好的麵皮平放入油裡炸制，同時調中火。

• 8、一面炸好之後，翻面炸另一面。

• 9、炸至兩面都金黃了即可出鍋，出鍋之前在鍋邊稍微控油。