“記得小時候，一到中秋節，去姥姥家，姥姥總會偷偷的讓我帶包月餅回家，記得當時一吃總掉渣，一咬生怕它掉一地浪費，也不太甜！吃起來有時侯桑子，我不喜歡吃市面上外皮是花的漂亮，裡面甜的不行。
一到中秋每個人的愛好是不同的，姥姥去世後，就再也沒有吃過，這種掉渣月餅。
趁這個烘焙之路機會，自己學做了掉渣月餅。懷念一下姥姥，懷念兒時的感覺！”
1、將麵粉分倆個碗左邊是水油皮120克，右邊是油酥70克
2、水油皮將麵粉豬油糖倒入碗裡，將85度的熱水倒入麵粉裡，看圖迅速攪拌成碗裡的絮狀。
3、戴上手套揉麵，要不手上全是油！
4、防止它乾燥，用保鮮膜，袋子都行！我的方法簡單扣蓋！哈哈
5、油酥把豬油倒入70克麵粉碗裡！
6、使勁揉麵讓面和油成為一家！
7、水油皮一個分十份大概20克，
8、油酥一個分十份大概一個10克
9、水油皮包裹油酥，有摺子的朝下！
10、兒子露臉了，把麵糰擀成橢圓！
11、自上而下卷！然後按壓在擀成橢圓，自上而下卷。
12、倆次形狀都是這樣的！方乾燥，蓋溼布！醒會面！準備餡料！
13、擀皮中間厚，邊緣薄。包裹餡料，有摺的朝下按壓。
14、看圖，想吃薄的按薄點，想吃厚的就厚點，但火候就不太一樣了！吃起來一樣掉渣子！哈哈
15、200度預熱，中上層，烤十分鐘，拿出翻面再來10分鐘。翻面時慢點，會掉渣！
16、成品，開吃！流口水了吧！應該有紅色印，我不讓兒子吃色素，所以沒扣。好吃即可！
千里飄香谷
