“一小碟方便麵，一小碗罈子肉——確切地說，是罈子肉的肥膘，瘦肉近乎於零，先後出現在案臺上。然後就有了把它們整合在一起的想法。剛剛弄了一個青醬的司康，忍不住又想把這肉膘和方便麵變成司康。肉膘就是油，司康中也不用額外加油了。加一些蔥花，增加一點蔥香，也許會讓罈子肉的香味更加凸顯。
烤箱依舊不可用，電餅鐺繼續頂上。這一次沒有預熱，好像烤出來的效果也挺不錯。罈子肉那種特別的香味，混合著蔥香一起散出。沒有額外的油份，已是滿滿的油潤感。方便麵只在表面還能隱約看到一些彎彎曲曲的線條，掰開來，則完全隱沒不見。。。。”
1、用料：中筋粉80克，煮方便麵75克，蔥2根，鹽1小捏，罈子肉膘35克，糖5克，泡打粉3克，水25克。
2、罈子肉膘切成小丁。
3、放入鍋中，煎炒出油脂。
4、將多餘的油倒出，留下肉膘丁，備用。
5、蔥洗淨切成蔥花，備用。
6、粉類過篩。
7、將方便麵抖散，放入麵粉中，拌勻。
8、加入肉膘丁，拌勻。
9、倒入蔥花，拌勻。
10、加入水。
11、抓捏成均勻面團。
12、移到案臺上，擀成厚約1釐米的方形大片。
13、切成12等分。
14、擺入電餅鐺中，
15、蓋上蓋子，啟動上下盤加熱。
16、大約15分鐘後，關機，揭蓋。
17、取出，晾涼。
各食材用量比例可以根據自己喜好酌情調整。
罈子肉可以用臘肉香腸培根等肉類代替。
烘烤時間需根據實際情況酌情調整。
千里飄香谷
