涼魚兒怎麼做|涼魚兒的做法

“爽口開胃，去熱消暑。
涼魚兒是陝西的一種麵食，一般在夏天食用，爽口開胃，去熱消暑。吃的時候，用漏勺撈出涼魚，控一控水，盛到碗裡，加上湯料汁、配菜油潑辣子，味道好極了。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼魚兒的做法步驟

• 1、備好食材。

• 2、澱粉加一碗水攪勻。

• 3、香菜、蒜切碎，尖椒切絲，這次沒放黃瓜與米椒(用的以前圖片)，不怕辣的可放。

• 4、調好料汁(生抽+陳醋+香油+鹽+辣椒油+涼開水+蒜花+白糖+香菜末)。

• 5、鍋中放4碗水。

• 6、倒入澱粉水不停攪拌，小火加熱。

• 7、至粘稠冒泡關火。

• 8、放一有漏眼的簾上，底下盆中放水，用勺子壓讓其落入水中。

• 9、過涼水後撈出放碗中。

• 10、倒入料汁和尖椒絲，有黃瓜絲可加些。