黑芝麻青團怎麼做|黑芝麻青團的做法

“都說清明要吃青團，沒這印象。據說，青團是用艾蒿/艾青和麵。也不知道這倆是不是同一種草，沒見有賣，也不認識。看著電視裡說得鬧熱，忍不住也想要做幾個青團。有現成的黑芝麻餡，只找不到和麵的草。眼咕嚕一轉，乾脆用茼蒿，反正都是蒿。要連茼蒿也找不著，就只能用綠油油的的菠菜了，圖個綠色兒。
運氣不錯，買到茼蒿。其實吧，還真不知道青團到底怎麼做。自編自導，把茼蒿焯水，打成菜泥，揉進面裡。揉的麵糰看起來挺翠的，沒想到蒸出來墨綠墨綠的，真是神了。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻青團的做法步驟

• 1、用料

• 2、茼蒿洗淨瀝乾水分

• 3、放入沸水鍋中焯熟

• 4、撈出，控水

• 5、切碎後放入料理機中，加少許水攪打

• 6、成細膩的菜泥，倒出

• 7、取130克菜泥倒入糯米粉中

• 8、揉成均勻面團

• 9、分成9等分

• 10、按出小窩

• 11、放入13克餡料

• 12、包起，搓圓

• 13、擺放在鋪有菜葉的蒸屜上

• 14、放入沸水鍋中，大火蒸10-15分鐘

• 15、熟透，熄火，揭蓋

• 16、裝盤食用

小竅門

菜泥用量需根據菜泥稀稠程度酌情調整，最好少量多次新增，以防一次性加入太多。
青團的餡料可以根據自己喜好變換不同口味。
蒸制時間需根據青團大小及多少酌情調整。