炒年糕是我族人民喜愛的特色食品之一。吃年糕寓意“年年高”。年糕香甜可口、營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，但熱量較高，水分少，不容易消化，所以消化不良、胃、腸疾病的人不宜多吃。吃之前用清水浸泡會使其變軟，味道更佳。
主料
香菇 ：60g輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.一開始，熱鍋，熱油
2.倒入切好的青菜，先去菜梗，翻兩下，再倒入菜葉翻炒（這樣讓菜葉菜梗同熟）
3.再倒入發好的香菇片跟木耳，繼續翻炒（香菇、木耳請提前泡發）
4.加入少許鹽，繼續翻炒
5.倒入蝦仁，加點料酒，繼續翻炒（翻炒青菜不宜時間過長，以免造成青菜過熟）
6.倒入年糕，翻炒幾下，蓋上蓋子，燜蓋1分鐘多點
7.掀開蓋子，倒入一點點鮮醬油，調色，大幅度翻炒
8.炒至鍋內的水分快乾的時候，就可以撒入雞精，起鍋了
1.青菜容易熟，所以青菜不需要翻炒太多時間。2.炒年糕，就是要一直翻動食材，讓菜跟調料品跟年糕均勻受熱，入味，年糕其實很容易熟的。
千里飄香谷
