脆炒牛柳佐芋筍條如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芋頭 ：80g
沙朗牛肉 ：320g
蔬菜油 ：1大匙
生薑 ：5g
春筍 ：120g
青椒 ：80g
紅辣椒 ：10g
蘆筍尖 ：40g
醬油 ：10㏄
蠔油 ：10㏄
糖 ：3g
玉米粉 ：5g
水 ：30㏄

輔料

具體步驟

1. 將沙朗牛肉條用醃料醃入味(約10分鐘)備用。

2. 用1大匙蔬菜油以中火將芋頭條油炸至呈金黃色，過濾油份將芋頭倒入舖好吸油紙的鐵盤上備用。

3. 再用1大匙蔬菜油，以中大火川炸牛肉條至5分熟，再過濾油份備用。

4. 準備一炒鍋，爆香大蒜、薑絲，再放入筍條、青椒絲、辣椒絲、蘆筍尖用中大火一起翻炒入味後，迅速倒入川炸好的牛肉與醬油、糖、蠔油翻炒約30秒。

5. 將準備好的玉米粉混水調勻，緩緩倒入炒鍋中再翻炒一下，隨後倒入炸好的芋頭條略為翻炒即可盛盤。