無油叉燒肉怎麼做|無油叉燒肉的做法

“3月30日，週日。
雨停了，但天空依舊陰雲密佈。
明天又要上班了，上午主持節目，下午審稿審片。
把冰箱的叉燒肉做了吧，已經醃製了快30個小時了，早就入味了。
用微波爐，不放油，口感會稍幹一些，微波爐無油版叉燒肉。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無油叉燒肉的做法步驟

• 1、裡脊肉洗淨切塊。

• 2、一調羹叉燒醬，一調羹味極鮮醬油，兩調羹料酒調成醬汁。

• 3、裡脊肉、醬汁放入保鮮袋中，充分按摩，入冰箱冷藏12小時以上入味兒。

• 4、醃製好的叉燒肉入微波爐，混合檔（光波微波）5分鐘。

• 5、翻面刷上一層剩餘叉燒醬，繼續混合檔（光波+微波）5分鐘。

• 6、切片裝盤。

小竅門

Ps：
1、用裡脊做的叉燒肉口感稍幹一些，不喜歡純瘦肉的童鞋也可以用肥瘦相間的梅花肉來做，更好吃。
2、叉燒醬和醬油已經很鹹，不必放鹽。喜歡甜一點口感的也可以加蜂蜜。
3、調料的多少根據材料的多少來決定。如果最後還有剩餘的叉燒醬，可以入鍋燒開，澆到烤好的叉燒肉上。
4、如果想醃製時間短點，可以用叉子在豬肉表面叉一些小洞，這樣入味更快。
5、放了味極鮮，不喜歡醬油的童鞋直接用叉燒醬來做也是沒有問題滴。
6、我的微波爐是光波和微波兩種功能的，這次用的混合檔。如果你只有微波，那就像平常一樣高火烤制，但是要根據自己微波爐的功率決定到底需要烤制多久。實在把握不準的可以先少烤幾分鐘，再慢慢增加時間到全熟。