河南堅果油茶怎麼做|河南堅果油茶的做法

“油茶是我們河南的特色小吃，早餐市場上隨處可見。雖然已經是極具地方特色的小吃了，但是即使在我們河南，不同地區油茶的做法也不相同。我們這裡的油茶除了炒至好的油茶麵煮好的油茶外，還要在上面撒上些炸的麵筋泡，麵筋泡很酥脆，搭配香濃的油茶，一頓美味的早餐就完成了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

河南堅果油茶的做法步驟

• 1、麵粉用屜布包上蒸25分鐘，然後晾涼擀碎過篩備用。

• 2、核桃仁炒熟

• 3、花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼，

• 4、用料理機的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀。

• 5、鍋中倒入少量的橄欖油

• 6、倒入麵粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊

• 7、待油被完全吸收後再加少量的橄欖油，繼續翻炒至油完全吸收，

• 8、大約加油3--4次，把麵粉炒至油潤。油的量以麵粉看上去有油潤的感覺即可。

• 9、麵粉炒好後加入所有果仁碎，加適量的鹽和五香粉，

• 10、繼續翻炒3分鐘左右即可。晾涼後收到密封盒中。

• 11、吃的時候取大約3小勺，用水衝開

• 12、小火煮開，煮開後就是濃稠的油茶了。也可以直接用開水衝，不煮，但開水衝後要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒有疙瘩。稀稠可以根據自己喜好調整

• 13、煮好的油茶盛入碗中後撒上炸的酥脆的麵筋泡，享用吧