“油茶主要由麵粉炒熟加芝麻仁，花生碎粒，果仁，花椒粉等製作。果子香酥脆口，油茶香滑；沒有果子的油茶，缺少香酥的口感，更少了幾分酥脆，而果子絕對是油茶的絕配！這次給大家介紹油茶果子的做法。而且自己炸的果子，油只用一遍，炸剩的油可以用來炒菜，避免反覆煎炸的油產生有害物質。另外選用菜籽油炸，菜籽油比較耐高溫，不易高溫變質產生有害物質。”
1、麵粉750g加10g鹽，加適量涼開水和麵。
2、將麵糰和光滑，分成四個麵糰。放入食品袋醒面10分鐘。
3、先拿兩個麵糰擀圓。
4、將兩個圓面片重疊在一起。
5、兩個面片一起擀壓。
6、像擀麵條那樣將面片擀好。
7、將擀好的麵皮卷在擀麵杖上，然後從面捲上用刀分割開。
8、將面片擺好，切成小條。
9、再將小條斜切成小菱形塊。
10、將菱形面片散開。
11、炒鍋裡放入菜籽油加熱到七八成熱。
12、取適量菱形小面片，放入油鍋中炸。這時菱形面片的兩面就鼓起來了，成了果子的形狀。
13、用漏勺不停地翻炒果子，直到果子相互碰撞出現“沙沙”響聲時就可以撈出鍋了。
14、炸了一盆滿滿的果子。
15、衝好油茶，將果子放在油茶表面就可以開吃啦。果子酥脆，油茶香滑，簡直絕配！
千里飄香谷
