紅扁豆的功效與作用你瞭解嗎|餐桌上常吃的美食

紅扁豆是我們生活中常見的一種食物，外表是紫紅色的，肉質比較細嫩，可以用來炒菜，也可以用來做湯，口感清新爽口，而且還有很高的營養價值，生活中受到很多人的喜愛，那紅扁豆的功效和作用有哪些呢，吃了對人體有哪些好處呢?今天就一起來看看吧。

一、紅扁豆的功效與作用

1.紅扁豆含有其他蔬菜沒有的硒元素，可以幫助機體抗氧化，還有抗衰老的作用。

2.紅扁豆中含有豐富的維生素C和鐵元素，經常食用可以預防缺鐵性貧血。

3.紅扁豆中含有多種蛋白質和氨基酸，常吃紅扁豆可以增強食慾，提高機體的免疫能力。

4.紅扁豆屬於溫性的食物，對於脾胃虛弱的人，有補脾暖胃的作用，夏天食用還可以去溼氣，解暑氣，是炎熱的夏天不可缺少的一道美食。

二、紅扁豆怎麼做好吃

1.紅扁豆粥

將粳米、紅扁豆清洗乾淨，然後用清水浸泡1-2小時，撈出，瀝乾水分;取少許陳皮，清洗乾淨並泡軟;鍋中加入適量的水，煮沸，並將紅扁豆、粳米、陳皮放入鍋中，小火熬煮，最後加入白糖攪拌均勻，即可食用。

2.紅扁豆炒芋頭

將扁豆清洗乾淨，並去掉筋條;芋頭清洗乾淨，滾刀切成小塊;鍋中倒油，加入小蔥爆香;加入紅扁豆，翻炒2-3分鐘，放入切好的芋頭，翻炒，直至芋頭有粘稠，加入適量的鹽、生抽，再加入少許的水，燒至收汁即可，收汁過程中要注意反動，以免糊鍋。

紅扁豆的功效與作用，紅扁豆的營養價值豐富，含有人體所需的各種營養元素，如蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、鐵、磷等多種礦物質元素，所以功效和作用也有很多，可以提高免疫力、暖胃、增強食慾，是一款老少皆宜的健康美食，而且口感清淡、爽口，常吃也不會對身體有任何的不良影響，吃法多樣，做法也簡單、方便，特別是在夏天，可以經常食用。