“這個粽子是一同事想吃的,其它粽子她都不喜歡吃,所以就順手給她包了20個。”
1、紅豆洗淨浸泡一晚。
2、糯米洗淨浸泡數小時。
3、浸泡好的糯米、紅豆瀝水攪拌在一起,加入食用鹼拌勻。
4、取洗淨粽葉兩片,捲成漏斗狀。
5、裝入拌好的米料壓實。
6、用手指按壓粽葉兩邊。
7、將上面的粽葉折下蓋住米料,並用手指按緊兩邊的粽葉。
8、將長出的粽葉反折上去。
9、用棕麻綁紮好粽子。
10、剪去多餘的粽葉。
11、包好的粽子要浸泡在清水中,待全部粽子包好,加入沒過粽子是清水高壓鍋大火上汽繼續煮制25分鐘即可關火,晾涼後取出食用即可。
米料中加的鹼可隨個人喜好加入。