美味的辣炒田螺如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1.田螺（前提吐盡泥沙）洗淨，減去尾巴。

2.2.準備好調料

3.3.炒鍋倒油燒熱（油要稍微多一些）

4.4.爆香蔥薑蒜和辣椒

5.5.倒入田螺炒勻

6.6.加入白酒炒香

7.8.加入老抽

8.9.加入醬油

9.10.加入白糖翻炒均勻

10.11.加入蠔油繼續翻炒，這時可多翻炒片刻

11.12然後加入鹽翻炒

12.13.加入雞精

13.14.翻炒均勻關火

烹飪技巧

田螺減掉尾巴，可以更好入味。炒田螺的時候加入糯米酒即可以提味又能很好的去腥。田螺炒至可多加一些糖，湯汁味道足，田螺肉更鮮美。炒田螺時不加水都是田螺自己滲出的水。炒好的田螺如果浸泡片刻再吃味道更足更入味。