1、將雞蛋打入碗中,充分打散至顏色變淺後
2、在倒入140ml溫開水,輕微打散攪和均勻
3、將雞蛋液倒入篩網中過濾,將碗內過濾後的雞蛋液中的泡沫去掉,實在沒有篩網,用小勺子把泡沫撈出來
4、蒸鍋大火蒸開後,將碗放入鍋內,轉小火整約12-15分鐘,然後關火燜約5到7分鐘左右
5、取出後,根據個人口味,淋上少許香油和醬油,撒上點香蔥即可食用。取出時小心燙
忌加生水和熱開水。忌蒸前加入調味品。