“上星期做的牛軋糖發了話題,有的親問軟嗎?粘牙麼?特意等了幾天才髮菜譜~現在回答~糖是軟的但不粘牙,可能是氣溫低的緣故一個星期了也不粘糖紙。
黃油越多糖越軟反之黃油少糖就硬,奶粉越多糖越硬反之奶粉少糖就軟,除了影響糖的軟硬還會影響糖是否粘牙。在配方上適當的調整就好,還有就是要有一個好的不沾鍋。”
1、做好準備工作。
2、黃油切小塊放不粘鍋小火加熱融化成液體。
3、放入棉花糖小火翻拌。
4、小火攪拌融化。
5、加入奶粉攪拌均勻後關火。
6、加入熟花生米快速攪拌均勻。
7、倒入油布反覆的揉搓(花生可以更均勻還有說法是揉過的更有嚼頭)
8、藉助刮板把糖壓實壓平成型(借了蔓越莓花生牛軋糖的圖)
9、稍微晾涼後切塊。
10、~
11、包上糖紙即可。
12、裝盒打包送人。
13、成品欣賞~
14、V信交流號:huakaisfdg