“離春節還有不到幾天，各種年貨已經開始準備起來了。怎樣讓自己的年貨與眾不同呢？這次教大家做七種口味的牛軋糖，讓你的過年伴手禮輕輕鬆鬆秒殺全場。棉花糖版本簡單，容易上手，不用擔心熬糖是糖水到處飛濺，還做出一堆失敗品。無需烤箱，一個平底鍋就能做出高顏值的繽紛牛軋糖。這七種搭配是我試驗了無數搭配之後保留下來的，好吃又特別，趕緊學起來吧。”
1、這個食譜以椰香芒果為範例，其它口味做法類似，只講不一樣的地方，以及操作時候要注意的點。
2、先準備好所有原材料，待會才不會手忙腳亂。
3、芒果乾切成小丁。
4、黃油倒入不粘鍋，小火加熱到其融化成液體。
5、加入棉花糖，先大致翻拌一下，讓每一顆棉花糖表面都沾滿黃油。
6、接著用刮刀不斷翻拌，防止棉花糖炒焦了，記得，一定要小火哦。將黃油和棉花糖完全混勻之後，可以再繼續翻炒一分鐘，這樣子得到的牛軋糖更有勁道。
7、分兩次加入奶粉，將它們拌勻。
8、這是混合好的狀態，混勻之後就關火。
9、倒入芒果乾和椰子脆片。
10、用刮刀快速地將它們大致混勻。
11、之後把牛軋糖移牛軋糖盤中。稍微地等牛軋糖不燙手的時候，戴上手套，隨意地將它們摺疊幾次。
12、摺疊之後的牛軋糖更好吃哦，摺疊好之後將它們放在牛軋糖盤中，大致按壓之後，用擀麵杖將它們擀平。
13、室溫冷卻之後，開始切糖。先切成長條。再切成小塊。用刀來回鋸，切面會更工整。最後將牛軋糖裝袋，密封即可。
14、【B.花生黑芝麻棉花糖】基礎配方：棉花糖180g、奶粉100g、花生150g、黑芝麻30g、黃油40g
15、這款牛軋糖要注意的是，先把花生炒熱，會更香，也更容易混勻。
16、做法很簡單，不沾平底鍋小火加熱，倒入花生碎和黑芝麻，炒到出香味，倒出來，放在一旁備用。之後一樣的操作方式。
17、【C.奧利奧牛軋糖】配方：棉花糖180g、奶粉100g、奧利奧130g、黃油35g
18、奧利奧餅乾最好買帶夾心的，自己用小刀把夾心去掉之後掰成小塊。買來的奧利奧餅乾碎太碎了，做出來的牛軋糖口感不好。掰到大概圖片中的大小。
19、一樣融化黃油，加入棉花糖混勻，加入奶粉，之後倒入奧利奧餅乾碎。
20、記得用刮刀稍微把它們混一下之後，就用手輕輕地摺疊幾次。不要太用力，以至於把餅乾弄得太碎。
21、【D.巧克力腰果牛軋糖】配方：棉花糖180g、奶粉105g、可可粉10g、黑巧克力30g、腰果150g、黃油35g
22、巧克力在棉花糖全部沾上黃油之後就倒進去，一起混勻。
23、注意不要等到棉花糖全部融化之後再加巧克力，不然等到巧克力融化，棉花糖已經熬太久了，成品會硬。
24、同樣的，可可粉需要事先和奶粉混勻。
25、最好用黑巧克力。這樣可以降低牛軋糖的甜度。
26、【E.草莓開心果牛軋糖】配方：棉花糖180g、奶粉105g、凍乾草莓粉10g、開心果50g（去殼後）、凍草莓幹80g、黃油40g
27、凍乾草莓粉先和奶粉混勻。
28、開心果是去殼之後的重量。
29、凍草莓幹不要切開，這樣最好成品會更好看，吃起來口感也更好！
30、【F.抹茶蔓越莓黃桃牛軋糖】配方：棉花糖180g、奶粉105g、抹茶粉8g、蔓越莓100g、黃桃幹40g、黃油40g
31、抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器將它們混合均勻。
32、具體操作可以看我上一個食譜。
33、【G.咖啡杏仁牛軋糖】配方：棉花糖180g、奶粉90g、咖啡粉10g、杏仁150g、黃油45g
34、咖啡粉和奶香先混合均勻。
35、咖啡最好選擇純咖啡粉，三合一咖啡有糖份存在，成品會比較甜。
36、集齊七個口味，每一個都是美味。
37、過年伴手禮的最佳選擇。
棉花糖版牛軋糖的軟硬度和原料中的黃油和奶粉的多少以及翻炒時間的長短有關。
黃油越多，牛軋糖越軟。奶粉越少，牛軋糖越軟。翻炒得越久,牛軋糖越硬。
喜歡硬糖：增加棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，奶粉適量增加
喜歡軟糖：減少棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，黃油適量增加
千里飄香谷
