牛軋糖的做法 棉花糖版牛軋糖 牛軋糖怎麼做

“香甜軟糯，口味隨意，可以放乾果，果乾，想怎麼吃就怎麼吃，迎新年，招待朋友，家人是個不錯的選擇哦！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛軋糖的做法步驟

• 1、不粘鍋開小火，小火，小火，融化黃油！

• 2、黃油完全融化後放入棉花糖！小火，小火，小火！

• 3、不停的按壓，翻拌棉花糖！讓它與黃油更好的融合！

• 4、炒好的棉花糖提起會像綢緞一樣的狀態！

• 5、加入奶粉快速的拌勻，奶粉無顆粒即可！全程一定要快，不講究手法！

• 6、奶粉拌勻以後離火！放入花生碎！快速拌勻！一定要快！否則氣溫低，牛軋糖涼的快，花生不能很好的與棉花糖融合！

• 7、稍微涼涼，配合刮刀進行整形，厚度為烤盤的一半就可以！

• 8、同理做出抹茶味和巧克力味的！

• 9、涼透了！切塊即可！

小竅門

1.一定選用不粘鍋，全程小火，小火，小火！重要的事情說三遍！
2.花生也可以替換成杏仁和其它乾果，如果購買的是生的，用烤箱提前烤出香味即可，參考溫度170度！
3.黃油量越大，牛扎糖越軟，棉花糖炒制的時間越長，牛軋糖越硬！大家可以自行調整！我做的原味和巧克力味的軟硬適中，抹茶味的是硬的！
4.如果做其它口味的，奶粉可以減5克！將粉類和奶粉混合好一起加入就可以
5.這款牛軋糖屬於中等甜度！如果不喜歡太甜的，奶粉要選擇全脂無糖的最好，因為棉花糖就已經有甜度了！我用的是寶寶喝的奶粉，稍微膩一些，但是可以接受！
6.乾果和牛軋糖混合以後，放在烤盤裡稍微涼些可以從兩邊像中間繼續揉幾次，使乾果分佈的更均勻！