黑芝麻簿脆怎麼做|黑芝麻簿脆的做法

“過年就是記憶中兒時的歡樂，長大後一直期盼家的味道；但隨著歲月流逝、時代前行，卻很難找到那種感覺。不過咱今兒分享的這小餅乾，嘗過後好似會穿越一般地回到了小時候。黑芝麻簿脆：顧名思義，有芝麻的簿脆餅，簿、脆、香；也是一款很容易上手又零失敗的小餅乾，將對雞蛋、白糖稍稍打至蓬鬆，加以麵粉拌勻、再分片烤熟即可；熱吃有點軟粘，涼透後吃：雞蛋的香味很濃，比我們小時候吃過的蛋黃元餅乾稍簿稍脆些，且又多了層芝麻香；一口一片香脆酥鬆、沒一會功夫就吃掉了大半哈~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻簿脆的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、將雞蛋、糖粉和白砂糖倒入大碗中

• 3、用電動打蛋器打至蛋液變稠

• 4、篩入食鹽和低筋麵粉

• 5、用刮刀拌至濃稠無干粉

• 6、裝入裱花袋中

• 7、裱花袋剪小口、擠在馬卡龍矽膠墊上

• 8、表面撒少許黑芝麻增色提香

• 9、送入預熱好的烤箱中層：180度、上下火

• 10、烤12~15分鐘至表面金黃

• 11、取出烤盤移至烤架上、晾涼裝袋

• 12、移至烤架上晾涼又稍又酥脆

• 13、等涼透後裝袋密封儲存

小竅門

1、蛋液無需長時間打發，只要到變稠狀即可
2、如果沒有馬卡龍矽膠墊上，可以直接擠在為粘烤盤或油紙上，儘量做到大小均勻
3、烤制時間和溫度視自家烤箱情況而定，餅乾簿、小避免烤糊