綠色涼皮怎麼做|綠色涼皮的做法

“紅色涼皮沒有做成，用黃瓜皮做綠色的吧。想想到街上吃涼皮的三大痛處：一是黃瓜絲永遠不給去皮；二是說不加辣椒時，店主都有些不知道要給你怎麼加調料了；三是給店主講多點菜和麵筋，只會給多加幾根黃瓜絲就算數了。自己做的就是任性，想多吃什麼就加什麼，爽……。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

綠色涼皮的做法步驟

• 1、黃瓜去皮，黃瓜皮放料理機裡打碎。

• 2、黃瓜皮碎紗網過濾取汁。

• 3、黃瓜皮汁加適量小麥澱粉糊攪拌均勻。

• 4、加玉米澱粉調整涼皮糊的濃稠。

• 5、披薩盤塗油，攤上薄薄一層涼皮糊，放入已圓氣的蒸鍋，大火蒸2分鐘，表面起大泡，即可取出，盤底淋涼水，取下涼皮。

• 6、取下的涼皮。

• 7、去皮的黃瓜切絲。

• 8、黃瓜絲墊底，周圍圈野霍香葉。

• 9、做好的涼皮。

• 10、切寬條。

• 11、放到黃瓜絲上。

• 12、大蒜、野霍香葉搗碎，用鹽、醋、生抽、芝麻醬調味。