關於魚去的知識

近幾年來，紙包魚以其獨特的風格、鮮美的肉質在餐飲市場中享有盛譽。一直以來，不論春夏秋冬，不論是大街小巷都能看到紙包魚的身影。隨著飲食條件的增高，魚肉，作為一種低脂肪高蛋白的肉產品，將...

鱸魚、清江魚、鱘魚、多寶魚等，這些魚類幾乎只有魚骨，沒有草魚那樣的細刺，所以去刺很容易。1、鱸魚：刺少，肉質肥美細嫩，適合清蒸；2、清江魚：在山泉水中可見，以刺少而著名，肉質鮮嫩，價格便宜，經過烹...

可以用生薑、料酒和白糖去腥。薑片在調料中屬辛，鮮香味道濃重，是良好的去腥調料，做魚前可以將切成薄片的生薑貼在洗好的魚身上半個小時左右；料酒是家裡的常備調料，能夠有效去腥，這是因為料酒...

用剪刀。清理魚頭中的魚鰓，需要一把剪刀，先用剪刀扒開一邊的鰓蓋，然後剪斷魚鰓，這樣魚鰓就清理出來了。魚類本身具有一股很濃烈的魚腥味，無論是做魚頭、還有魚肉，則都需要用料酒、薑片、生抽...

在魚鰓下方1-2釐米處切開魚肉後在中間部分抽出魚肉中的白色魚線，然後輕輕拍打背部以防扯斷，魚線具有一定的韌性且兩面都有。去除魚身上的魚線可以減少魚腥味，使魚製作出來的口感更佳鮮美...

鯽魚這種魚類是有兩根魚線以及比較多魚刺的，而且魚線不易觀察同時魚刺也比較小，我們吃鯽魚的時候要引起重視，避免出現吃到魚線以及魚刺的情況，所以大家都會想到去去除魚線以及魚刺。小編將...

黑魚其肉質鮮美，有很高的營養價值。可以活血化瘀、滋養調補、促進傷口癒合。特別適合剛做完手術的人群恢復身體。那你知道黑魚但做法嗎?你對黑魚去鱗有所瞭解嗎?一、黑魚需要去鱗嗎黑魚...

從魚尾開始順著魚刺的走向下刀切成魚片即可。魚片用於製作水煮魚，酸菜魚等，還可用於作火鍋的配料，其口感軟嫩順滑而無刺，食用起來十分方便。切魚片時應從頭部或尾部下刀，順著魚刺進行切片。...

把魚煮熟後，用筷子扒開剔除魚刺。青佔魚是一種比較常見的海魚，因其肉多刺少，很多人都喜歡吃，但剔除魚刺時生著去魚刺比較麻煩，可以煮熟後用筷子扒開剔除魚刺更容易一些，剔除效果也好。...

用十字花刀切片就可以去除。十字花刀將魚骨剔除掉後，把剩下的魚身切成兩片後放置2-3分鐘就可以了，需要注意的是將魚油煎半個小時才能達到去掉魚刺的效果。松鼠魚味道鮮美，皮肉鬆嫩。...

魚肉，是大家在平時的日常生活中常會食用到的，且味道鮮美。魚的營養價值也很高，但是魚肉本身帶有著一股的腥氣，所以在進行烹飪的時候需要多加的注意一下。那魚肉怎麼去腥呢?以下小編就有整...

要。吃鱸魚的時候一定要去掉魚線，因為魚有很重的魚腥味，去掉魚線可以去除大部分的魚腥味。魚線是在魚的背部，用到切一下抽出來即可。除了魚線，魚肚子內部會有一層黑色的薄膜，將這層薄膜撕掉...

1、選魚。挑選魚刺較少、較大或者沒有魚刺的魚，草魚這種魚刺多又細的魚就不適合做魚泥。2、去骨。去魚刺要先去掉大魚骨，再進行細緻的小刺處理。3、刮泥。做魚滑最快捷的方法不是把刺挑...

黃刺魚購買回來以後，不用著急開膛破肚，可以將魚從中間對半切開，然後從魚的背部入手將魚肉切成一小塊一小塊的形狀，用刀子將魚肉翻開，這時就能很清楚的看到魚刺，將其挑出就可以。需要注意的是...

要去。大部分魚的鱗片都比較硬，不適合食用，三文魚也不例外。通常市場上的去鱗，都是弄個去魚鱗的刷子或直接用刀在魚身上刮，但這個方法只能對付普通的淡水魚，對三文魚不適用，因為三文魚身上的...

清江魚用刀和鑷子去魚刺，清江魚，清江魚是一種淡水魚，肉質細嫩，沒有泥腥味，清江魚本身刺比較少，清江魚的刺主要集中在背部，可以用刀把背部的魚刺完整的取出來，那些細小的魚刺，可以用鑷子取出來。...

於是我們在日常生活中比較常吃的肉類食物了。那麼如何烹飪一道美味的大餐就是非常有技巧的了。我們在吃魚時常常會發現與的側邊有一條白色的細線。那麼這條魚線究竟需要去掉嗎?今天小...

能。將魚線抽調，可以去除魚的大半魚腥味，除了抽魚線，魚的腹部內部有一層膜，將這層膜去掉也可以去除魚腥味。將魚表面的粘液和鱗片去掉也能去除魚腥味，但是不是所有的魚表面的粘液都要去掉，如...

1、生拆：先切掉魚頭，將刀貼著脊骨進，魚肚朝著外面，魚背朝裡，一隻手抓著上半魚肚切下下半魚肚。翻身後同樣切下另半片。然後向著魚刺切去。如果是小魚，可以從魚尾進刀，斜刀向前切去。2、熟拆：熟...

1、在煮魚之前將魚清洗乾淨，去除魚表面的鱗片和粘液，然後將魚背部的魚線抽出可以去除大部分的魚腥味。2、煮魚之前可以用生薑，料酒等將魚醃製一下，可以去除魚腥味。3、可以在煮魚的過程中...

從魚排裡拔出魚刺。煮魚粥前要把魚一片一片的切開，然後在慢慢挑出來。煮粥前要把水煮開，否則冷水下食材，會導致食材裡的東西流失，沒有熟，吃煮出來的魚粥味道不鮮美，煮粥要用砂鍋慢、煮。無論...

1、先將巴沙魚清洗乾淨，儘量充分除去巴沙魚的內臟等內部雜物；2、在魚鰓處切下一刀，但切這一刀時要注意力度和切的深度，要求不能把這處切斷，但是要儘量深；3、在魚尾的地方切一刀，深度要一直切...

切下魚頭後從魚肚子把魚剖成兩半，再斜刀把魚皮除去。有的魚皮也很粗糙，無法食用，還有的魚皮上帶有比較密的魚鱗，很難去掉，因此要給魚去皮。有時需要用魚肉做成餡料，魚皮也是不能做餡的，要先去...

不需要。烹飪鰱魚的時候保留魚鱗，可以更好的保鮮。鰱魚也叫做白鰱，是鯉科魚類，是我國淡水魚類中主要養殖的品種之一。鰱魚的產量很高、生長的速度也很快，常常與鯉魚、草魚一起混合養殖。鰱...

用刀切去大魚骨後再一點點地把魚刺從魚肉中分離。給魚去骨頭、魚刺是一件比較麻煩的事情，在操作過程中要小心一些，避免被刀刃劃傷，被魚刺扎到。處理完畢魚刺之後，及時把挑出來的魚刺包起來...