涼拌豬皮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 第一步肯定是清潔豬皮，把毛燒掉，洗乾淨。然後在水裡煮一會兒。

2. 把煮過的豬皮撈起來，去掉肥肉，這樣不會太膩，切成條，儘量切小一點，這樣快一點。

3. 燒一鍋水，把切好的豬皮放進去，水開以後用小火熬。如果有壓力鍋或者蒸鍋可能會好一點，我就是用家裡的炒鋼慢慢熬的，所以時間比較久，估計花了三個小時左右。過段時間就去攪一下，以免煮幹或者粘鍋。

4. 熬了三個小時左右就成這樣了。

5. 裝進容器裡面，涼一點的時候放冰箱成凍。

6. 這就是成凍以後的豬皮啦，切好加上之前那些調料就可以啦。

7. 這就是成品啦。

烹飪技巧

淋的辣椒油要冷了以後再淋，熱的會讓豬皮融化。還有就是溫度太高就不要過早把豬皮拿出冰箱，不然也會融化，影響口感。