“已經立春啦,春天就要來了!春天來了萬物發芽,那香氣濃郁的花椒葉也要萌發出來啦。大家都知道花椒好吃,其實花椒葉做調味品也是極好的,雖然麻的味道沒有花椒濃郁,但比花椒多了一份清香。我總是喜歡在花椒葉剛剛長成時採摘一些,晒乾弄碎,然後存起來做調味料,用它烙油餅、蒸花捲味道都是很棒的。把這個方法分享給朋友們,喜歡的就不要錯過了今年的花椒葉子啦,也弄點來嚐嚐鮮吧!”
1、選剛剛長成型的花椒葉,不要太嫩和太老。太嫩的芽一晒就沒啦,味道也太淡,太老的口感不太好,選剛剛長成型的最合適
2、花椒葉洗淨,放太陽下晒
3、如果太陽好一天就可以晒乾了
4、晒乾的花椒葉用手捋下葉子部分,梗就不要了,因為梗太硬,會影響口感
5、把葉子放入料理機,用研磨打粉的功能打碎
6、打碎後的花椒葉粉,不要打的太碎,這樣做花捲有點點的綠色,好看
7、用花椒葉碎做的油餅,吃起來花椒葉的清香很宜人
8、這是用它做的花捲,味道也是很不錯的哦