自制牛肉乾|牛肉乾

“牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉乾是用牛肉醃製而成的肉乾，含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又易於儲存不變質。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制牛肉乾的做法步驟

• 1、將牛肉切成小塊，和冷水一起下鍋煮

• 2、水開後把牛肉撈出來

• 3、鍋中放油，放入薑片爆出香味

• 4、放入牛肉，不停的翻炒

• 5、待牛肉變成深紅色時，放入辣椒、蒜繼續翻炒

• 6、把白糖、醬油、料酒、十三香都放入鍋中煮開後，改小火，慢慢燉

• 7、待水變少了，快沒時不停地翻炒

• 8、水沒了也不要著急出鍋，多炒一會兒

• 9、出鍋了，現在的牛肉乾只是半成品，這時可以根據自己的口味，再加入咖哩粉、孜然粉等調味

小竅門

把牛肉攤開放，晾上一兩天，等更幹一些時，才是真正意義上的牛肉乾。