1、自制臘肉。
2、取一條,沖洗一下,入蒸鍋大火蒸,上氣後蒸10分鐘左右。
3、蒸好的臘肉稍放涼,切薄片。
4、蒸肉臘肉時把荷蘭豆擇洗乾淨。
5、鍋里加水燒開,加點油和鹽,下荷蘭豆,這樣可以讓荷蘭豆保持翠綠的顏色。大約焯水一分鐘,撈出過涼水備用。
6、鍋裡注油燒熱,下蔥姜爆香。
7、下臘肉,發貨快速翻炒一會兒,不要炒久了,否則臘肉會幹硬。
8、下瀝乾水分的荷蘭豆,大火快炒。
9、加鹽調味。我做的臘肉有點鹹,鹽我只加了一丟丟。荷蘭豆鹹了也不好吃。
10、炒勻出鍋。
11、成品,臘肉乾香,荷蘭豆爽脆,葷素搭配,好吃下飯。