主料
幹陳皮 :350輔料
鹽 :20具體步驟
1.首先就是幹陳皮脫苦,幹陳皮用冷水泡一夜,換水沖洗四五次
2.然後在鍋裡面快速焯水4分鐘,取出來冷水漂洗四五次
3.然後放到陰涼的地方陰乾,不要特別幹,還有點微微軟即可
4.然後就是煮漿:500g清水加25g甘草煮十五分鐘以上,液體收縮成為原來的三分之一,關火浸泡一個小時以上
5.泡好的料液濾出來甘草放到一邊晒乾,小火繼續熬煮,放進去20g食鹽
6.加入100g砂糖
7.然後把陰乾的陳皮泡進料液裡面去,泡一夜
8.第二天撈出來放到太陽底下晒,晒到半乾之後繼續浸泡,直到吸收所有料液為止,然後晒到半乾
9.這時候把煮過並且晒乾的甘草放進料理機
10.打成粉末
11.然後晒到半乾的陳皮放進麵包機內桶裡面
12.並且加入陳皮粉末
13.麵包機開始一個翻炒乾貨程式即可!
因為沒有加入硬化劑(石灰),所以一定要晒到快全都乾的時候才能放進麵包機,不然就會攪拌成漿糊狀態的……