“這個季節小土豆上市了，圓滾滾的小土豆看起來就特別惹人喜愛，這樣迷你的小土豆最適合“炕”著吃，一口平鍋，少許油、鹽、孜然粉、芝麻、香蔥，一會功夫一道美味可口的美食就做好了，做法這麼簡單，你還不來試試？”
1、在超市或菜場挑選新鮮的小土豆，儘量選大小一致的圓滾滾的小土豆，土豆太大不易蒸熟。將小土豆外皮撕掉並用清水清洗乾淨晾乾水分。
2、將洗淨的小土豆倒入蒸鍋內蒸熟，鑑定土豆熟沒熟透的方法可以用筷子扎一下土豆，如果能夠輕鬆扎透就說明土豆蒸好了。
3、取一口平底鍋燒熱，倒入少量色拉油燒至七八成熱。
4、將蒸熟的小土豆倒入平底鍋內，用鏟子將土豆輕輕按扁，不要太用力，否則煮熟的土豆會碎掉影響外觀。
5、將小土豆兩面“炕”到焦黃色，外皮略焦脆即可。
6、撒入適量食鹽。
7、撒入適量孜然粉。
8、撒入適量白芝麻。
9、最後快出鍋前撒入適量香蔥。
10、攪拌均勻裝盤食用。這樣做出來的“炕”土豆又香又脆，吃在嘴裡不油膩而且有土豆軟糯的香甜感，絕對的受歡迎！
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千里飄香谷
