![家庭版文蛤燉蛋怎麼做好吃又簡單]( "家庭版文蛤燉蛋怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
16分鐘 烹飪時間:
16分鐘主料
文蛤 ：
十幾個 雞蛋 ：
兩個鹽 ：
一搽匙蔥末 ：
適量燒酒 ：
一湯匙 輔料
具體步驟
1. 文蛤放入水中一小時，讓其吐盡泥沙。不過菜場買回的都差不多吐乾淨了。
2. 找一鍋子，燒開水，放入文蛤，放入燒酒。等再次水開後煮一分鐘。取出，瀝乾。這時候文蛤差不多都開口了，沒開口的也別急。
3. 蛋液打好，盛入口大的盤子碗中，倒入1.5倍蛋液量的加了鹽的溫水。稍微攪拌一下，但是輕點啊，別打出泡泡了。
4. 用短刃小刀的刀刃插入沒開口的文蛤的殼縫裡，撬開，掰開。
5. 將所有文蛤口朝上擺入蛋液。蒸鍋燒開後，放入。中火蒸10分鐘。關火後虛蒸1分鐘。取出灑上香蔥。大功告成！
千里飄香谷
