“每個人都對小時候的一種零食記憶深刻，而我最喜歡的是花生粘，也有的地方叫掛霜花生，那時候沒有多少零花錢的，偶爾給個五分一毛的，最多買根冰棍，米花糖吃，想吃花生粘必須攢夠三毛錢才能買一次吃，因為小賣部裡少了三毛不賣，只能眼饞著攢夠三毛錢去買一次吃，等買到手後也捨不得一下子吃完，用紙包著裝衣服口袋了，一會兒吃上一顆，生怕一下子吃完了，跟我有同樣經歷的小夥伴們應該感同身受吧！
如今啥零食也有的賣，而我還是喜歡吃花生粘，現在都是加了包裝的，一袋幾塊錢，饞了就買一包解解饞，閨女也很跟我口味極其相似，也愛吃花生粘，外面賣的難免各種新增劑，吃多肯定不好。
所以我現在都是自己做著吃，在家做兒時的小零食，香甜酥脆，做法簡單一看就會，值得收藏！小時候買的是去皮的，其實花生紅衣有很好的食療作用，可以不去皮的，沒有烤箱的直接炒鍋炒熟，想吃就難不住我們，只要有一口炒鍋就能做香甜酥脆的花生粘，快快跟我做起來吧！”
1、準備好原料，花生，水，白糖稱量好，做的時候不會手忙腳亂。
2、花生平鋪在烤盤中，沒有烤箱的全程小火炒熟一樣的，因為我烤熟花生要去皮的，所以沒洗，如果喜歡帶皮的，用流動水沖洗一下，馬上控幹水份，不要泡，容易脫皮。
3、烤箱不用預熱直接160度中層烤20分鐘左右，中途取出烤盤翻動幾次花生，根據自家烤箱設定時間和溫度，烤好的花生稍微放涼一些會更酥脆的。
4、稍放涼的花生去皮，這可是個大工程，嫌麻煩可以不去皮的。
5、不粘鍋放入配方中的糖和水開中火煮至糖融化，糖用白砂糖，綿白糖都可以，沒有講究的。
6、等鍋中出現很濃密的大泡泡，糖漿逐漸濃稠，鍋中水份揮發掉後轉小火。
7、倒入烤好去皮的花生翻炒均勻後關火。
8、關火後繼續不停翻炒，隨著溫度降低糖霜包裹住每顆花生，出現白沙糖霜，花生粘就做好了，放涼後吃才酥脆，吃不完是密封儲存，以免回潮就不好吃了。
9、成品圖。
10、成品圖。
11、成品圖。
12、成品圖。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。
1、花生粘也叫糖霜花生，有放澱粉和不放澱粉版本，這兩種版本我都做過，根據自己喜好選擇喜歡的版本。
2、沒有烤箱的花生全程用炒鍋炒熟，去不去皮都可以的，去皮是個費時間的差事，如果自己時間有限就不要去皮了。
3、糖漿熬到出現濃密的大泡泡，用鍋鏟挑起糖漿能直線往下流而不斷連就是可以，再就是不要熬的過火成黃色糖漿，最後出來的就不是白色的糖霜了。
千里飄香谷
