鮮蝦鍋貼和煎餃類似，我們俗稱小一號的煎餃。和煎餃不同的，鍋貼，皮薄肉餡多汁，更加好吃，咬一口，餡汁就可以留下來。鍋貼，因此很受歡迎，賣的很火。今天交大家做鍋貼，每個人可以自己動手自己做，喜歡吃什麼樣的，自己就做什麼樣的。自己動手乾淨，還能鍛鍊鍛鍊。
主料
鮮蝦 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好食材
2.豬肉糜加鹽，糖，料酒，先抽，芝麻油，薑末，胡椒粉，雞精，蔥花攪拌好，
3.青菜洗淨，用開水焯一下，切碎，擠幹水分，
4.把青菜末與肉末攪拌勻，
5.鮮蝦漂淨，去蝦頭，蝦殼，蝦線，留蝦尾，漂淨，
6.用鹽，料酒，胡椒粉，攪拌入味。
7.取一張餛飩皮子，
8.放入適量的青菜肉餡，再放入一條蝦，
9.從兩面包裹住，
10.取平底鍋，放入比炒菜多些的油，排入鮮蝦鍋貼，開火，
11.等聽到鍋裡發出嗤嗤的聲音，倒入一小勺清水，蓋上鍋蓋中火煮2分鐘，
12.開啟鍋蓋，這個時候蝦尾已經轉色，繼續中火煎至水分幹，餛飩皮子有些透明，
13.撒些白芝麻和蔥花即可出鍋.
14.吃時蘸上自己喜歡的番茄醬或者香醋，辣椒醬---都可以。
1、不放青菜味道更好。俺是怕太油膩，所以放些小青菜。
千里飄香谷
