美味的餃子和鍋貼是孩子一直吃不厭的美食,但兩者相比之下我更愛鍋貼,咬一口底酥脆皮勁道,肉餡也吸收了蒸氣和油汁更顯鮮香。今天的餡中特別加了馬蹄,吃起來脆脆的更有口感嘍。
主料
馬蹄 :300G輔料
十三香 :小勺具體步驟
1.準備好所需要的材料。(肉餡是提前做好的,鮮肉絞泥再加入鹽和姜蔥末拌均)
2.把馬蹄剁細,我直接用拍拍樂拍的
3.把馬蹄和肉餡放大碗中,放雞蛋和生抽、十三香
4.順著一個方向攪拌起筋即可
5.取餃子皮把鍋貼胚做好(餃皮中間放肉餡,對摺即可,兩端不用收口)
6.煎烤機刷少許油,放鍋貼煎至底部微黃
7.加入半碗清水,蓋上鍋蓋燜煎
8.水份收干時撒少許白芝麻
9.再淋少許油煎至底部酥脆即可
肉餡中放點馬蹄或是蓮藕口感更加豐富喲。
做鍋貼一定要用平鍋做,煎烤機再適合不過了。