鍋貼怎麼做

南京的歷史悠久，有名的小吃可以說是不勝其數。就拿七家灣牛肉鍋貼來說，遍佈了南京的大街小巷，十分受歡迎。南京人很喜歡在早餐的時候來上一份鍋貼和豆漿。今天小編就來介紹下鍋貼怎麼做，讓大家在家也能夠品嚐到美食。

一、鍋貼的製作材料

鍋貼的製作材料：主料小麥麵粉250克,豬肉(肥瘦)250克,白菜200克 調料：姜5克,大蔥5克,鹽3克,醬油3克 鍋貼的做法：

1.麵粉放入大碗中，加入滾水拌勻，搓成粉團，用溼布蓋面，約30分鐘後，將粉團搓成條，分切成小粒，用小木棍或圓錢模壓成圓形麵粉皮。

2.白菜洗淨，切小粒，用開水煮3分鐘，撈出浸涼，濾幹水分，豬肉洗淨，剁成肉碎，放入白菜、薑末、蔥粒、鹽、醬油同拌勻成餡料。

3.將餡料分別放圓粉皮中，包成鍋貼，待用。 4.燒熱炒鍋，下油3湯匙，放入鍋貼，煎至底部微黃，加入清水3/4杯，加蓋，轉中火煮至水分收幹。 5.淋入2湯匙麻油，加蓋，再煎貼底部香脆，便可盛出進食。 

二、鍋貼怎麼做

1.肉泥中加入所有的配料和一點點的清水順著一個方向攪拌入味

2.韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝乾加入肉泥中

3.將它們混合攪拌至粘稠

4.取一餃子皮放上適量的肉泥(並且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下，這樣方便餃子封口)

5.將鍋貼胚一一做好

6.電餅鐺刷薄油，只開下盤，放入鍋貼胚煎至一面微黃

7.加入沒過材料一邊的清水，用個蓋子蓋上燜煎

8.至水分差不多時候撒上香蔥末和白芝麻，再淋點油至底部有脆感就可以了。

三、鍋貼的營養價值

1、白麵 - 又名小麥麵粉、小麥粉。小麥經磨製加工後，即成為麵粉，也稱小麥粉。按麵粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麵粉分為高筋粉H。

2、韭菜/韭黃 - 又名壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草。韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜。原產東亞，我國栽培歷史悠久，分佈廣泛。

3、貝肉 - 又名扇貝、瑤柱、江瑤柱、馬甲柱、蜜丁、角帶子。乾貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌乾製而成，呈短圓柱狀。

四、鍋貼和水餃的區別

鍋貼與煎餃真正的區別在於：鍋貼正宗做法是生餃而不是熟餃!鍋貼又叫生煎，做法是生餃子直接放入鍋內悶煎。煎餃則是把餃子蒸熟後再煎。口感來說就是皮的韌勁不同。PS：就你的問題來說，一個煎的一個煮的，這就是最大的區別。

上文為大家介紹了鍋貼怎麼做，你們還在等什麼呢，趕快動手嘗試一下吧。鍋貼是大眾風味的美食，不光是南京，各地都有類似的美食。大家自己在家做的鍋貼，還能夠根據自己的口味搭配不同的餡料，口感也就豐富了許多，營養也就比較全面。