“早上起來才曉得今天是元宵、、老爸從9點開始喊老媽起床做肉圓做餃子喊道10點才把老媽給叫起來了,同時隔壁房間滴我~·也被叫起床了,聽說老媽今天要做肉圓,吼吼我就興奮了撒,掀開被子就起了~!果然食物是俺起床滴原始動力吶,,汗個。”
1、先把芋頭(選中等大小的)洗乾淨了放高壓鍋裡大火煮熟,上汽了之後還有等個十來分鐘才算好,然後關火。
2、生粉和葛根粉各一半,碾成粉末後放在一個乾淨的大盤子裡,然後再放入切好的蔥,還有適量的鹽和味精(這個根據個人口味)。
3、把高壓鍋裡熟了的芋頭趁熱剝皮放到步驟二的盆子裡。
4、這時候芋頭很燙,用雙筷子來拌,使點兒勁。
5、待芋頭溫度稍降了之後,就用手,像揉麵那樣,這樣才能把芋頭和其他材料都融一起,才不會有小顆粒的存在,差不多成形,表面看起來也光滑了之後倒點醬油,再揉,到醬油都被吸收了,整個看起來會好看些。
6、這樣就OK了!
7、由於我說想吃蒸的,於是老媽很有才的分了點給我弄成了清明果似的肉圓,好吧,這樣我拿手上當零嘴吃方便~
8、做好了的肉圓放在蒸鍋裡,最好下面墊塊籠布,我家的沒找到,一家子都健忘的汗顏啊~~然後蓋了蓋子冷水下鍋大火蒸,頂多10分鐘就可以吃了哈!
9、這個是剛蒸好的,額被我吃了一個、、偶等的心焦吶~~哈哈,味道蒸也把我給銷魂的~~~
10、當然大部分是做走它們傳統的道路滴(像我突然想吃蒸的肉圓老媽全給我歸腦抽一類了,不過習慣力量大,,偶還是吃到鳥~~),用手揪下一塊放掌心搓圓。一個、兩個、、、、
11、這麼多、、
12、鍋裡放水大火燒開之後,放入少量色拉油,少量鹽和少量味精,攪拌均勻,然後把做好的肉圓一個個放到鍋裡,讓它自個兒在那沸騰會兒,用雙筷子夾個吃吃看中間透了沒,透了就關火,完工~(今天下雨,光線and手機關係,這圖片親們講究著吧、、)
13、盛到碗裡撒上點蔥末就可以開吃嘍(當然也可以熟了的時候把蔥末撒鍋裡)!!元宵一定要吃到不一樣的肉圓吶~~
1.自從老媽去年查出高血壓之後,我就不讓她在肉圓里加肉和大把的辣椒了,改吃色拉油,親們可以加些切成肉末的瘦肉跟芋頭一起揉哈,味道~你們懂的。。
2.葛根粉可以不用,不過家裡有當然是用了,不用唄不用不是~~