馬蹄肉圓怎麼做|馬蹄肉圓的做法

“聖誕一過~“年”的腳步就越來越近了~下個月的這個時候差不多該過年了吧~
以前~過年的時候有幾樣東西皇額涼必定會整~一個是水筍燒肉~這個東西往往要燒上一大鍋~每次吃的時候要燒上一回~或者隔水蒸一下~越燒越好吃~待到讓你欲罷不能的時候差不多也就是快吃完了~
第二樣是蛋餃~全肉的不稀飯~菜肉的不稀飯~頂頂愛的是開洋肉餡的~不要攔著朕~一大碗可以全部報銷~哈哈~
第三樣就是馬蹄肉圓了~
關於這玩意~朕至今有亮點不大明白~第一~肉圓和肉丸有何區別~僅僅是南北方的叫法不同咩~（肉圓和獅子頭的區別倒是知道的)~第二~上海人為何把馬蹄/荸薺叫成“地梨”~難道是因為它是長在地裡面的~口感脆脆的~有點像梨的緣故咩~從小一直說慣了“地梨”~在教課書上看到“荸薺”還一愣呢(看來多讀點書還是有好處的啦)~哈哈~
皇額涼不喜肥肉~做肉餡必定買的是純精的腿肉~然後拌上食用油~添加了馬蹄之後口感更為清甜~還帶了些脆爽~極為爽口~
前幾日做了一次純肉的肉圓~奇奇乾爹說是好吃的不要不要的~一直惦記著~額~好吧~再做吧~
先來張皁片饞一下愛卿們~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

馬蹄肉圓的做法步驟

• 1、原料：腿肉/夾心肉/五花肉一塊~隨你稀飯~荸薺適量~多點少點都沒所謂~關鍵是：你——稀——飯！

• 2、荸薺削皮~切丁/切絲/切末/切片均可~

• 3、肉剁成肉泥~

• 4、拌入適量的蔥花、生薑~開始攪拌~

• 5、加入荸薺~一個雞蛋~少許料酒~鹽開始調味~

• 6、然後把肉餡在兩個手掌裡翻來翻去~滾成差不多的圓球~扔到油鍋裡炸~炸到周身金黃就好了啦~肉圓可以放在湯裡~也可以紅燒~或者是青菜肉圓~分別包裝放~明天要吃的放在冷藏裡~放在冷凍裡的則可以吃上好幾天~弄點白菜、粉絲、木耳、肉皮……一個暖暖的砂鍋很適合醬紫的季節哦~

小竅門

TIP：最好用手攪拌~往同方向攪拌~一定要等肉粘稠了才算完~醬紫拌出來的肉才好吃！！