1、製作此菜的材料。
2、芹菜洗淨切段備用。
3、胡蘿蔔切成丁狀備用。
4、花生用清水浸泡半小時。
5、芹菜用開水焯燙一下。
6、焯燙好的芹菜段放到冷水中。
7、胡蘿蔔丁放開水中焯燙一下。
8、焯燙好的胡蘿蔔丁放到冷水中。
9、把芹菜和胡蘿蔔丁控淨水份。
10、浸泡好的花生剝去紅衣。
11、把花生仁放到鍋中加入適量水、八角和適量的精鹽煮熟。
12、先在芹菜和胡蘿蔔丁里加入適量的精鹽。
13、在加入適量的雞精拌勻。
14、煮好的花生仁晾涼後放到芹菜裡。
15、加入適量的橄欖油拌勻即可。