1、大粒花生米洗淨
2、放入湯鍋裡,加足量的水,再加八角、香葉、薑片、鹽,大火煮來後轉小火
3、煮到自己喜歡的花生米的口感。喜歡吃軟面一點兒的多煮些時間,喜歡吃脆的少煮一會兒。煮好後,浸泡半小時,讓花生米充分入味
4、煮好的花生米撈出
5、胡蘿蔔去皮切小丁
6、芹菜去葉洗淨,切約1.5釐米左右的小段
7、煮完花生米的湯再次煮開,下胡蘿蔔丁,大約煮2分鐘
8、接著下入芹菜丁
9、芹菜丁汆燙一下即可
10、芹菜丁和胡蘿蔔丁撈出,放入花生裡
11、拌勻即可
12、很好的佐餐小拌菜,清爽營養,尤其適合搭配年菜的大魚大肉,特別解膩。