“節日餐桌上的小鹹菜,吃膩了大菜,喝點粥吃點鹹菜,脆脆的,胃也舒服。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醃小黃瓜鹹菜的做法步驟
1、備好原材料
2、小黃瓜洗淨,灑入鹽,攪拌均勻,醃上,中間倒掉水
3、放在簾上陰涼通風晾一天
4、蒜姜去皮切片
5、尖椒酒鹽醃上
6、鍋內放800g醬油,200g醋,200g冰糖,花椒八角煮開
7、晾涼
8、找個無水無油容器,黃瓜放入,加上蒜和薑片,尖椒,再放入白酒,蓋上蓋入冰箱儲存
9、醃好了,脆脆的
小竅門
沒有小黃瓜扭大黃瓜切成塊醃也可以