黃瓜先用水清洗乾淨然後切成短塊狀,再在黃瓜上撒點鹽醃一下,過後將黃瓜擠幹水分備用,接著熱鍋下油把花椒倒進去炒出香味後倒出,再在一個乾淨的碗裡倒入蔥蒜片還有生抽、蠔油、適量的糖以及料酒,最後加入黃瓜和花椒油。