小黃瓜鹹菜怎麼做|小黃瓜鹹菜的做法

食材明細

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小黃瓜鹹菜的做法步驟

• 1、小黃瓜（旱黃瓜水黃瓜都行）2000g打理好洗乾淨備用。

• 2、把黃瓜切成小條狀然後撒鹽，上下翻動再撒鹽，攪拌均勻，靜至半個小時後就開始出水了，把水分倒掉。

• 3、找一個可以漏水的盆，繼續控水。

• 4、找個沉點的物品壓著，可以更好的控出水分。

• 5、壓著控水一天一夜就差不多了。

• 6、鍋裡放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少許幹辣椒，一起熬開鍋2分鐘就行，晾涼備用。

• 7、把封閉館子準備好，最下邊放一層薑片，然後放適量控好水分的黃瓜，再放一層拍扁的蒜瓣，然後上邊再放一層黃瓜，再放一層薑片，再放黃瓜裝滿。

• 8、把晾涼的汁料倒入裝好黃瓜的密封罐裡。

• 9、汁要末過黃瓜。

• 10、裝好了，放在冰箱裡第二天就可以吃了。

• 11、吃一點就拿出來一點吃，能儲存很久。

小竅門

旱黃瓜或者水黃瓜都行，我這裡沒買到水黃瓜所以用的旱黃瓜，但都要買小的黃瓜越小越好。