鹹黃瓜的醃製方法你學會了嗎

黃瓜在我們日常生活中隨處可見，也是我們生活中必不可少的食物，價格實惠，物超所值，黃瓜的用途也有很多，例如可以用來生吃減肥，冷盤，炒，湯等吃法，對了還可以用來敷臉，感受大自然的饋贈，不過，今天要講的是鹹黃瓜怎麼醃製才好吃，讓我們一起來學習吧~

一、鹹黃瓜的醃製方法

材料：黃瓜十斤、鹽一袋、醬油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等適量

做法

1、黃瓜洗淨晾乾水份，切成大小均勻的長條。

2、把切好的黃瓜放入乾淨無油無水的盆中，撒上鹽壓拌均勻，壓上重物儘可能多的煞出水份。

3、姜、蒜洗淨瀝乾水後切片備用，把煞好的黃瓜撈出瀝乾水份。

4、乾淨的鍋中倒入醬油、白糖，待白糖融化、醬油煮幹後關火倒入乾淨的容器中晾涼備用。

5、在晾好的湯中依次加入黃瓜、姜、蒜拌勻，加白酒、味精。

6、鍋中放油大火燒開後加花椒少許，炸出香味關火，待油溫接近室溫後倒入步驟5中就好了。

二、醃製鹹黃瓜的注意事項

1、整個過程所接觸容器一定要乾淨，無水無油。

2、黃瓜大小、形狀無要求，一定不要有壞的。

3、黃瓜洗淨後一定要晾乾水份後再切。

4、糖可以依據個人口味適量增減，這個比例對不喜歡甜食的人來說還是有點兒甜。味精依據個人口味可放可不放，白酒一定要放，很出味的。

5、喜歡吃辣的可以加放辣椒，醬湯可以多次利用，黃瓜吃過之後只需再加入上面步驟4中的黃瓜即可。

三、黃瓜食用的注意事項

黃瓜的營養與功效是非常多的，因此成為人們餐桌上的經常看到的一種食材。因為黃瓜既可以生著吃，也可以炒熟了吃，不管怎麼吃都可以，所以一些人就認為黃瓜並沒有什麼注意的事項。其實，這種想法是錯誤的，雖然黃瓜渾身是寶，它也是有自己的一個食用的注意事項的!那麼，對於黃瓜的食用注意事項有哪些呢?

黃瓜可以說渾身都是寶，黃瓜汁能降火氣，排毒養顏，黃瓜沫用來敷在臉上能祛痘，作為無公害蔬菜，無公害黃瓜皮兒不用去掉也可食用。最容易被忽略的黃瓜把兒比黃瓜的作用還要大。所以建議大家吃黃瓜時，一定不要把黃瓜把兒扔掉，避免扔掉了好東西。這是因為，黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C。動物實驗證實 ，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

吃黃瓜還需要注意的的是，吃黃瓜不宜過多食用，專家提醒：黃瓜偏寒 ，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃醃黃瓜。

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質。黃瓜的皮所含營養素豐富，我們在吃黃瓜時應當保留生吃。為了預防黃瓜上殘留的藥物對我們身體的危害，我們因先將黃瓜在鹽水中浸泡一會再洗淨生食。但我們要切記在浸泡黃瓜時不要切頭去根，那樣會黃瓜的營養流失。我們建議在生活住中黃瓜最好要生吃，這樣不會使維生素損失。

現在，鹹黃瓜的醃製方法你學會了嗎？不僅如此，鹹黃瓜還有許多的營養價值，具有開胃助消化的功能，另外醃製過的黃瓜，含有單寧酸，所以說多吃鹹黃瓜，可以讓那些有低血壓的人升壓抵抗疾病，鹹黃瓜還可以增加食慾、消除腹脹、並有退乾熱的作用。