在生活中，人們總會有食慾不振、胃口不好的時候，不管是做什麼美食，都吸引不了他的胃，那今天給大家介紹一種能夠開胃的菜，而且製作非常簡單，食材也是常見的，那就是黃瓜鹹菜，人們有時候會炒著吃黃瓜，今天就教給大家如何醃製黃瓜鹹菜。
怎樣醃製黃瓜鹹菜
生活中經常會出現食慾不振或者胃口不好的情況，這時總想吃些清淡的食材，小鹹菜就會成為人們的首選，特別是脆嫩爽口的黃瓜鹹菜更是能讓人胃口大開，可是怎麼醃製黃瓜鹹菜你們知道嗎?想在家醃出好吃的黃瓜鹹菜可以看看下面我對它做法的具體介紹。
醃製材料和步驟
1、準備材料
在家中醃製黃瓜鹹菜時需要準備小黃瓜一千克，鹽五十克，糖五十克，白醋和陳醋各四十克，花椒、乾紅辣椒以及香油和生抽還有八角以及姜與蒜等食材都要適量準備一些。
2、處理材料
平時醃製黃瓜鹹菜時，一定要把準備好的小黃瓜用心處理一下，最重要的是要把它的花和蒂去掉，再用清水把它洗乾淨，然後放入準備好的食用鹽調勻以後醃製。王國上層壓一個重物，醃製24小時以後，把醃出的水分倒掉，晾乾表面的水分備用。
3、醃製步驟
再把黃瓜處理好以後，要把炒鍋中放少量食用油，然後加熱，再放入準備好的花椒八椒以及乾紅椒等香料，用小火炒香，隨後放入生抽白醋以及陳醋和白糖加熱煮開，再熬製十分鐘左右。把準備好的生薑與大蒜全部切成片狀，放在小黃瓜中，然後倒入煮好的料汁，最後放入香油，醃製24小時左右，自制的黃瓜鹹菜就能醃好。
注意事項
醃製黃瓜鹹菜的方法並不複雜，但平時醃製時一定要注意，醃製黃瓜鹹菜的容器不能有生水，而且在醃製以前要高溫消毒，一年黃瓜在醃製過程中變質，除此以外，黃瓜鹹菜醃好以後取食時，一定要用無水無油的筷子，吃多少取多少，吃不完的鹹菜不能重新放到湯汁中，不然其他鹹菜容易變質。
現在正是-醃製的好季節啊，春夏胃口容易不好，醃上一大罐黃瓜正好可以解膩開胃，香甜脆嫩，不管拌麵拌飯都是絕佳的小菜啊。
怎樣醃製黃瓜鹹菜？這個問題並不難回答，因為這畢竟也是一道常見的菜，在日常生活中都可以見到，尤其是對於喜歡吃鹹菜的人，不吃就會覺得難受，製作方法也很簡單，但是一定要注意在醃製之前要消毒，防止變質，而且也比較衛生，拌飯很好吃哦。
千里飄香谷
