想學的快來看！|四川泡菜的做法

說到泡菜，大家的第一反應可能都是韓國泡菜。這都是受韓綜韓劇韓流的影響，讓大家都喜歡甚至依戀上了吃韓國泡菜。但是呢，大家可能都忘記了我們自己國家的泡菜。其中四川泡菜更是一絕。今天小編就跟大家聊一聊四川泡菜。這樣大家就能更熟悉自己國家的好東西，而且我們自己做也是很方便的而且也很好吃。好了，話不多說我們下面就來聊一聊四川泡菜的做法。

四川泡菜的做法，想學的快來看!

一、滾水菜

滾水菜又被稱作為洗澡菜，也就是隻要在泡菜水裡呆一兩天就能夠好了的菜，是一種很方便的型別。滾水菜的代表有蘿蔔皮兒，萵苣條，一些菜的葉子等等。小編今天就和大家分享一下泡萵苣條的方法。

首先，我們準備好萵苣，食鹽生薑花椒小米椒白糖白酒。

1、如果是新買的泡菜罈子，那我們就得用流水把泡菜罈子沖洗乾淨，再倒點開水過一下，接下來是消毒，我們加兩勺白酒將罈子洗乾淨然後倒掉在洗一遍，用毛巾把罈子擦乾淨。如果家裡本來就泡菜用過的罈子的話，這一步就可以省略。

2、將萵苣去皮，切成條狀加一兩勺鹽混合均勻。

3、準備調味料，我們將生薑切成塊，花椒小米辣，一點白糖，鹽和兩升水倒在鍋子裡，鍋子必須是乾淨的一點油也沒有的，將水燒開之後轉小火繼續煮十分鐘然後關火將湯汁晾涼，將生薑撈起來備用。然後，我們加一點白酒，兩勺野山椒為了使味道更好我們也可以加一點野山椒汁。

4、我們將萵苣條放在罈子裡，淋上我們剛剛做好的調位汁。調位汁要完全沒過蔬菜。蓋上一個碗，再注入涼開水直到注滿壇沿。

5、就是靜靜地等待兩天就好了，兩天之後我們就能夠吃到我們自己泡好的萵苣條了!其實做萵苣條的方法也可以適用於做葉子類的泡菜，是很通用的，可以說是的一通百通。大家可一定要試一試。

二、深水菜

深水菜和滾水菜是相似但不一樣的，不一樣就不一樣在深水菜在罈子裡放置的時間更長。深水菜的代表有蘿蔔，辣椒，蒜等。

調味汁的做法和萵苣條的差不多，這裡小編就不贅述了。最主要的就是我們需要把我們泡的菜例如大蒜等多放兩天，可不能太著急。

上面給大家介紹了四川泡菜的做法，是不是很簡單?而且需要準備的食材也是很方便買到的並且很便宜。而且，做泡菜做重要的就是調味汁的做法，四川泡菜的調味汁的做法而且是一通百通的，可以通用於各種菜的製作。可以說，四川泡菜的很方便也很好吃的，酸菜魚裡面的酸菜也是這樣自己泡出來的。想吃的人就趕快學著做吧!最後還是祝大家身體健康，四川泡菜可以快做著吃啦!