髮菜需要泡發多長時間

髮菜這一食材，相信小夥伴們們對它並不陌生，它很受南方人的喜愛。我第一次聽到它的“大名”，還以為它是屬於蔬菜中的一種，其實不然，髮菜它是一種藻類。它的存在距今已有上百年的歷史，在古代，它便已經是宮廷的一道名菜。在食用它時，我們需要將它泡發。那麼問題來了你知道髮菜需要泡發多長時間?如何挑選髮菜.我們一起來看看。

一、髮菜需要泡發多長時間

1. 乾的髮菜需要用溫水浸泡一段時間，大約兩個小時左右。

2. 溼的髮菜也需要在泡10分鐘左右，注意：泡髮菜的水也要用溫水。

二、如何挑選髮菜的

1.看形狀：真髮菜的形狀像人的頭髮絲一樣又輕又長，微卷鬆弛，放大看它的形狀猶如一個均勻圓柱體，只不過是小的圓柱體。髮菜的外表皮還有一層透明的膠質。而假髮菜大都是沒有外面那一層“馬甲”，有少量的假髮菜雖然有透明的膠質，但分佈不均勻，看起來很突兀。

2.看顏色：真髮菜的顏色也像頭髮一樣是烏黑色的，有的是灰黑色，沒有其它一點雜質。而假髮菜雖然也的跟真髮菜是一樣的顏色，但大部分是黑褐色，甚至還有的是綠褐色。

3.聞味道：真髮菜有類似於青草的清甜氣味。反觀假髮菜就沒有那種淡淡的清香味。

4.用水泡：用水泡髮菜後，真髮菜會立馬下沉，然後長大3倍左右，泡好後用手去拉扯它會感到很有彈性。而假髮菜在用水泡後，不會下沉也不會增加體積。

5.捏髮菜：真髮菜在用手指捏後會明顯的感覺到髮菜它很軟，但不會輕易的被捏爛。而假髮菜是能輕易的被捏爛。

6.是用火燒，真髮菜不容易燃燒，而假髮菜燃燒性很好

7.挑選髮菜時，除以上幾個要點外，還要記住在挑選真髮菜裡，要選那種長短比較一致、看起來就比較整齊的，長度大約為10釐米左右，而且不要挑太過細緻的。

最後需要提醒大家注意，在購買髮菜時，要看一看它的產地、生產日期及保質期。還要要聞一聞，如果有油汙的味道就不要購買。

相信看到這裡，很多小夥伴們已經解決了髮菜需要泡發多長時間?如何挑選髮菜這個問題。希望這篇文章能夠幫助大家，也希望大家能夠正確認識這一菜餚。對了，溫馨提示如果你的家在農村並且山上有髮菜的人們，千萬不要放因為對髮菜的喜愛就私自上山挖髮菜，因為髮菜它不僅僅能被食用，它對我們想要保護的生態環境也起了很大的作用，不要因口腹之慾毀了幫助我們保生態環境的一大幫手。