菠蘿果醬的做法 濃縮的都是精華-菠蘿果醬 菠蘿果醬怎麼做

“這二天特別喜歡往水果店裡鑽，氣溫的升高讓水果的氣息散發的更加暢快，站在水果店的門口那陣陣清香就會撲面而來，每次置身於果香中總是讓我不由得深呼吸，貪婪地想把他們的香甜全部吸走。
家門口水果店的老闆很會做生意，笑臉相迎之外每次必推薦幾款促銷品，我今天就淘到了10元5個菠蘿，別看它們個子小卻是個個新鮮，濃郁的香氣隔著外皮就能聞到，這種濃香撲鼻的菠蘿做果醬是最好不過的了。

將喜歡的水果做成果醬是將它新鮮與美味延續的絕佳方式，在果汁果肉慢慢的熬煮成濃濃果膠的同時正是濃縮了水果的精華，愛果醬不僅因為它的美味，也是非常迷戀熬製時瀰漫於滿屋的那種甜蜜與幸福的感覺。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿果醬的做法步驟

• 1、菠蘿的外皮削掉。

• 2、用小刀將菠蘿皮上的小坑也去幹淨。

• 3、將菠蘿切成小塊。

• 4、白糖倒入切成小塊的菠蘿中。

• 5、菠蘿與白糖攪拌拌勻。

• 6、用攪拌機打成果泥。

• 7、攪打好的菠蘿泥密封好放進冰箱冷藏室至少3小時以上，最好能24個小時。

• 8、從冰箱取出的菠蘿泥倒入不粘鍋中於火上熬煮，大火沸騰後用中小火熬，期間要不停地攪動。

• 9、將3/4個檸檬，擠出檸檬汁。

• 10、菠蘿泥熬製40分鐘左右即變得湯汁較少稍顯濃稠，此時加入擠好的檸檬汁，繼續中小火熬煮。

• 11、繼續煮約10分鐘左右後，晶瑩剔透的果醬即熬好了。

小竅門

1、糖可以用白砂糖或冰糖，糖的量不能太少,約佔1/3，因為糖在熬煮中，可以阻止細菌滋生而且有助於果膠的析出，若果膠出不來果醬的粘稠度不夠，就會影響果醬口感和儲存時間。

2、熬製果醬最好用不鏽鋼鍋或不粘鍋，不能用鐵鍋。

3、熬至稍微有些粘稠時，要一直不停的攪拌，以免糊底或熬煮不均勻。