主料
輔料
生抽 ：適量具體步驟
1. 雞腿從關節處切成兩片，去骨，用刀將筋切斷，肉比較厚的地方切幾刀，不要把肉切斷。
2. 取一片雞腿肉，雞皮朝下，用泡菜汁、生抽、蠔油、薑片和蒜片均勻的抹在肉上，再將另一片雞肉蓋在上面，醃漬20分鐘。
3. 西蘭花撕成小塊，胡蘿蔔切片。
4. 剩下的泡菜汁加適量的清水、蠔油、澱粉和鹽調成料汁
5. 醃好的雞肉去掉姜蒜片，鍋子燒熱，不放油，雞皮朝下放在鍋中，中火煎至雞皮金黃色。
6. 將雞肉翻過來繼續煎制。
7. 倒入之前調好的料汁，大火燒開後轉中火燉5分鐘。
8. 雞肉撈出，切條裝在盤中。
9. 將鍋中剩下的湯汁大火收濃。
10. 將收濃的湯汁淋在雞肉條上。
11. 另起一鍋，加清水燒開，將西蘭花和胡蘿蔔片放入焯燙1-2分鐘後撈出瀝淨水。
12. 取一個大一點的盤子，裝一碗米飯，再放入雞肉條、西蘭花和胡蘿蔔。好吃不膩的泡菜雞腿飯就ok了，我開吃了……
1.給雞腿去骨用剪子比較方便。2.煎雞腿的時候最好用不粘鍋
千里飄香谷
