經典木瓜燉雪蛤怎麼做|經典木瓜燉雪蛤的做法

“木瓜燉雪蛤是一道經典滋補養顏燉品，對女性而言是年輕祕訣的必備品，不僅可以補充雌激素，對於改善女性內分泌，駐顏豐胸，滋陰養精都有很大的幫助。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

經典木瓜燉雪蛤的做法步驟

• 1、稱特級雪蛤線油2g

• 2、加檸檬、薑片去腥，用純淨水泡發15小時，中間換水1-2次

• 3、盛出雪蛤，焯水，殺菌去腥

• 4、瀝乾待用

• 5、製作木瓜盅：選擇肚大、不要過熟、有些青皮的木瓜；切下一小塊，作為底座，防止滾動

• 6、在另一側木瓜直徑大約1/4處橫切盅蓋

• 7、掏出木瓜籽，挖空木瓜心

• 8、切花刀，既美觀，又能保證通氣蒸透

• 9、切花刀，既美觀，又能保證通氣蒸透

• 10、放入提前準備好的雪蛤、冰糖、紅棗片，之後上鍋待水沸後隔水燉或者大火蒸15分鐘就好啦

• 11、出鍋後調入牛奶或者椰汁味道更好

小竅門

1.選一款特級線油，足幹，泡發率高，無雜質，本身沒什麼腥味，既方便又健康。
2.想要保證雪蛤的泡發率，必須用純淨水，最好是12小時以上，不過也不宜太久，泡發太久雪蛤會不夠勁道影響口感；另外加入薑片和檸檬片也是絕佳的除腥方式，換1-2次水也是必須的。
3.加薑片，用沸水焯一下。不僅能夠基本去除腥味，還能保持爽滑的口感。
4.選擇肚大、不要過熟、有些青皮的木瓜，這樣的木瓜更加香甜，也不容易被蒸塌。