紅豆桃仁雙皮奶的做法 【紅豆桃仁雙皮奶】夏季消暑甜品 紅豆桃仁雙皮奶怎麼做

“雙皮奶是香港甜品中的一種，其味道香甜，嫩滑。雙皮奶主要由牛奶、蛋清和糖混合燉制而成，被稱為“奶中極品”，是一種營養豐富、易消化，吸收率較高的優質奶品。富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素及維生素、蛋白質、氨基酸、脂肪、乳糖等有益有份，有潤肺養顏之功效。
雙皮奶製作很簡單，可以經常在家裡做給孩子和老人吃。雙皮奶燉好後，上面加入核桃仁和紅豆，除了味道更加好之外，營養也更加全面。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆桃仁雙皮奶的做法步驟

• 1、準備好所有材料。

• 2、牛奶稍微煮至微微地沸騰。

• 3、倒入小碗中，靜置放涼，使其表面形成奶皮。

• 4、雞蛋的蛋清和蛋黃分開後，把蛋清倒入盛有白砂糖的碗中。

• 5、用打蛋器把蛋清和糖打勻。

• 6、把涼了的牛奶碗中的奶皮刺破，然後輕輕地把牛奶倒入蛋清混合物中。

• 7、碗底會留有奶皮。

• 8、牛奶和蛋清攪拌均勻，然後過濾。

• 9、再將牛奶蛋清混合液慢慢地倒回小碗中，奶皮就會浮到碗表面

• 10、蓋上保鮮膜，放入鍋中蒸。大火煮開後，小火蒸10分鐘後關火。

• 11、在鍋中再燜10分鐘後取出。在雙皮奶上撒上紅豆和桃仁即可。（夏季放入冰箱冷藏後更好吃。）

小竅門

1.為了更好的形成奶皮，須用全脂牛奶。
2.大火煮沸水後，一定要轉小火蒸，不然會形成蜂窩。
3.牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結。