“綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效，綠豆粉因其含有大量蛋白質、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，故有增白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘的功效。黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
很多人認為夏季適合吃綠豆。可是北方的冬季，室內有暖氣使得空氣乾燥；南方大多數人都使用電熱毯，這也同樣容易上火。因此在冬季也應食用些清熱解燥的食物。再者冬季陽光不足容易缺鈣，加黑芝麻一起吃，還是非常好的補鈣佳品！”
1、幹鍋倒入黑芝麻小火慢炒至出香味。晾涼。
2、用料理機打成芝麻粉，芝麻含油量大，所以應少量多次進行。以免打不細。
3、加入少許溶化的黃油和玫瑰花醬，再加少許蜂蜜攪拌。蜂蜜主要是起粘合作用。玫瑰花醬已經很甜了，所以蜜別放多。
4、攪拌成團，餡料做好了。
5、綠豆泡6小時以上，中間需換水。如室溫高就放冰箱。
6、泡好的豆蒸或煮熟爛攪打成泥。煮的的豆很軟。用勺就可以壓成泥。但是用料理機會更細膩。
7、加黃油小火不斷翻炒。喜歡甜的可以加糖。因為餡兒挺甜的了。因此這個就沒加糖。
8、直到炒到豆不粘鍋開始聚團就好了。這步很需要耐心。我炒了約一小時。
9、豆泥晾涼後有點幹了。我往裡加了淡奶油揉勻。然後把豆泥和餡兒都分別搓成大小均勻的球。
10、拿一豆球按下個窩，把餡兒塞入，手往裡合，把邊上的豆泥往收口處趕。
11、收口後把豆餅搓成橢圓形放入月餅模子中。搓橢圓形好放入。
12、一個漂亮的豆餅出現了。
13、切開後的樣子。
14、餡兒用完了，還剩些豆泥。我又添了些蜂蜜做成沒餡兒的綠豆餅了。
15、準備送些給朋友。在網上買的包裝。
煮豆水千萬別放多了，否則炒時太費力。也可以把豆蒸熟，但缺點是比較幹，料理機不好打。只能用勺子壓。但這樣炒制時不費力。炒豆別炒太乾，它放置一會兒還會繼續變乾的。
千里飄香谷
